Hur räddar man vattnig köttfärssås

En traditionell köttfärssås existerar ett genuin vardagsklassiker, alternativt retromat ifall ni därför önskar. ett finländsk köttfärssås, alternativt maletköttsås, innehåller likt enklast bara fett, vetemjöl, vätska samt Riktigt malet animalisk föda.

Ändå hör man ofta för att ungdomarna klagar ovan för att deras köttfärssås ej blir lika goda vilket den sås mor brukade göra.

Speciellt den bruna såsen såsom bör fungera liksom bas till köttfärssåsen besitter flera svårt med: istället till för att såsen blir djupt gyllengul blir den bara blekt brun, samt varken ett stänk soja alternativt ketchup hjälper.

Som tur existerar känner Herr Snellman mot hemligheten på baksidan ett traditionell brunsås samt vet hur man lyckas utföra ett köttfärssås tillsammans perfekt färg samt utan klumpar.

Använd dessa råd till för att undvika ett grå köttfärssås!

1. Välj riktig malet animalisk föda mot köttfärssåsen

Vilket malet animalisk föda passar bäst mot köttfärssås?

Men hur lagar man egentligen den allra godaste köttfärssåsen?

Utbudet från malet animalisk föda besitter ökat avsevärt dem senaste tio år samt konsumenterna förmå välja samt vraka bland hur flera försändelse samt märken likt helst. på denna plats gäller detta för att utföra vilket inom vilken valsituation liksom helst: välja detta såsom smakar bäst i enlighet med enstaka själv.

Det ligger dock enstaka sanning inom för att enstaka sektion malet animalisk föda passar förbättrad mot specifika rätter än andra malet animalisk föda.

denna plats är kapabel ni studera mer ifall detta, dock oss förmå avslöja för att köttfärssåsen blir bäst från malet animalisk föda tillsammans ett lite lägre fetthalt. Fettsnålt malet animalisk föda ger smakförmåga mot rätten utan för att påverka konsistensen alternativt utseendet.

Särskilt inom soppor existerar detta ej önskvärt för att ytterligare fett flyter upp mot ytan.

enstaka köttfärssås liksom bara smakar fett existerar sällan heller enstaka delikatess.

2.

Bryn malet animalisk föda vid korrekt sätt

När malet animalisk föda bör brynas lönar detta sig för att följa tre regler. tillsammans dessa lyckas ni helt säkert även tillsammans med köttfärssåsen:

1. Ta ut köttet inom rumstemperatur ca. 30 minuter innan stekning.

2.

En köttfärssås tillsammans med tomat blir snabbt tydlig tillsammans med lite tomatpuré alternativt ketchup inom såsen.

Använd enstaka tillräckligt varm stekpanna.

3. Stek ett större sats inom delar därför för att ej pannan hinner kylas ner.

Bildanvisningar vid hur ni bör bryna köttet hittar ni här.

3. Använd vetemjöl vilket förtjockningsmedel

Att sedvanligt nyttja vetemjöl till för att ett fåtal såsen grövre existerar kvar detta bästa sättet.

en majsbaserat förtjockningsmedel utför ofta såsen smetig, vilket knappast någon önskar äga. ni undviker klumpar inom maletköttsåsen bäst genom för att tillsätta vetemjölet tillsammans med sil.

Man är kapabel strö ovan mjöl inom pannan vid en redan brynt animalisk föda dock man får enstaka mörkare färg ifall man bryner mjölet skilt till sig.

Här äger Allt ifall Mat:s matspecialist Gunilla von Heland samlat ihop några råd vid hur ni tillsammans med små enkla medel förmå utföra din köttfärssås ytterligare god.

detta bästa resultatet får ni genom för att lägga detta stekta köttet åt sidan samt inom identisk stekpanna tillsätta fett samt bryna mjölet.

4. Använd autentisk smör

Äkta fett existerar tillräckligt fett till enstaka köttfärssås samt fullfölja för att konsistensen blir korrekt. Ifall detta finns tillräckligt tillsammans fett vid pannan bränns ej vetemjölet således enkel.

Snåla alltså ej tillsammans med smöret då ni fullfölja din köttfärssås! autentisk fett ger även såsen ett fyllig samt rund smak. 

5.

Mammas gräddiga köttfärssås.

Använd måtta då ni bör utföra såsen tjockare

När ni önskar äga enstaka grövre köttfärssås bör ni komma minnas för att lagom existerar bäst. Speciellt då ni bör bryna mjöl. Gränsen mellan enstaka perfekt samt ett bränd sås existerar hårfin samt ibland varierande.

En god minnesregel existerar för att egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser vid såsen blir densamma likt mjölet inom pannan.

Alltså ju mörkare desto förbättrad.

En koncept sprungen ur ett matklubb såsom plats tänkt för att fungera likt brandfilt mot ett brinnande tristess förorsakad från pandemin samt likt mynnade ut inom den nyutkomna bolognesebibeln Köttfärssås.

Bränn ändå ej mjölet sålunda för att detta blir mörk, samt kom minnas för att angående blandningen tillsammans fett samt mjöl existerar på grund av torr existerar detta massiv fara på grund av för att den bränns. Tillsätt alltså rikligt tillsammans fett samt iaktta blandningens konsistens: den bör existera mjuk. Lägg mot fett ifall såsen börjar uttorkning ut.

Om ni tror för att ditt tålamod ej räcker mot på grund av detta skede förmå ni nyttja enstaka teflonpanna, även angående din mor skulle äga rekommenderat ett från gjutjärn.

Teflon existerar ej således ombytlig mot karaktären samt därför en tryggare omröstning inom samt tillsammans för att ett köttfärssås kräver jämna omständigheter samt temperatur.

6.

Sänk värmen mot lägsta samt låt detta all sjuda försiktigt inom 3–4 timmar (rör ifall samt skrapa ner kanterna då samt då) tills vätskan existerar nästan helt reducerad samt fettet besitter separerat sig mot en tjockt lager vid ytan (om såsen ännu ser vattnig ut, höj värmen samt koka beneath konstant omrörning).

Tillsätt vätskan varm

Då ni fullfölja såsen grövre lönar detta sig för att nyttja uppvärmd vätska således för att ej mjölet klibbar ihop sig. Såsen måste även röras angående ordentligt då vätskan läggs till.

Om ni använder enbart dricksvatten bör ni koka upp detta inledningsvis. Alternativt, ifall ni använder dig från köttbuljong lönar detta sig även för att värma upp den innan ni tillsätter den.

7.

Då ni fullfölja köttfärssåsen, tänk vid förhållandena

Att förhållandena existerar dem rätta existerar väldigt viktigt inom enstaka köttfärssås. detta blir ej utmärkt konsistens ifall kvantiteten mjöl existerar inom obalans.

Därför lönar detta sig för att minnas för att detta bör artikel lika massiv mängd mjöl likt fett, exempelvis bör detta per 1 liter vätska användas både 1 dl fett samt 1 dl mjöl.

Så denna plats piffar ni upp enstaka klassisk köttfärssås:

• Om den bruna såsen ändå blir färglös är kapabel detta hjälpa för att lägga inom enstaka stänk soja.

  detta är kapabel verkligen rädda såsens utseende.

• En traditionell köttfärssås existerar bäst serverad tillsammans kokt rotfrukt dock passar utmärkt även tillsammans med pasta. Även potatismos funkar såsom tillbehör mot enstaka brun köttfärssås.
• En köttfärssås tillsammans tomat blir snabbt ljus tillsammans lite tomatpuré alternativt ketchup inom såsen.

  ett starkare riktig får ni genom för att lägga tillsammans hackad chili inom samband tillsammans för att ni steker löken.

• Om ni önskar förmå ni tillsätta grädde inom såsen just före servering.
  6 råd till för att lyckas tillsammans med köttfärssåsen.

  Grädden ger köttfärssåsen enstaka mjuk fyllighet.

• En traditionell köttfärssås får enkelt nya nyanser samt djup tillsammans exempelvis selleri, morot alternativt palsternacka. detta går för att berika ett maletköttsås tillsammans soltorkade tomater, saltgurka alternativt tillsammans med ett näve svarta alternativt gröna oliver. Genom för att tillsätta färska örter innan servering fräschar ni upp såsen avsevärt.

  Örter vilket passar inom enstaka köttfärssås existerar persilja, gräslök, dragon, basilika samt koriander.

• En köttfärssås passar förutom tillsammans rotfrukt samt pasta även mot ett kållåda alternativt inom ett gryta tillsammans risbotten. Dessutom går detta för att nyttja maletköttsås liksom fyllning inom pizza alternativt tortilla. enstaka klassisk köttfärssås går för att nyttja mot därför många för att detta lönar sig för att utföra enstaka större sats samt frysa ner detta liksom blir över.